I coltelli da cucina Brabantia possono arrugginirsi se lo strato di ossido di cromo presente su di essi viene danneggiato. Lo strato di ossido di cromo si rigenera autonomamente. Ma quando le parti danneggiate entrano in contatto con l'acqua prima che abbiano avuto la possibilità di rigenerarsi, ecco che la ruggine può fare la sua comparsa.
Possono verificarsi dei danni a causa di: utilizzo frequente, detergenti, prodotti per la pulizia, succhi e acidi.