Aujourd’hui, la plupart des gammes d’ustensiles de cuisson Brabantia sont compatibles avec les plaques à induction.
Cette compatibilité est indiquée par le symbole universel « induction », présenté ci-dessous. Cela signifie que l’ustensile est équipé d’un fond doté de propriétés magnétiques, indispensables pour fonctionner sur une plaque à induction.
Le bon fonctionnement de l’induction dépend également de la taille de la zone de cuisson et du diamètre du fond de l’ustensile.
Dans l’idéal, la zone de cuisson à induction et le fond de l’ustensile devraient avoir le même diamètre. En pratique, cela n’est pas toujours possible. Il convient donc de toujours utiliser l’ustensile sur la zone de cuisson dont le diamètre est le plus proche de celui de son fond.
Pour les ustensiles dotés d’un petit fond, tels que les casseroles à sauce, les woks, etc., le diamètre du fond peut être inférieur à celui de la plus petite zone de cuisson à induction disponible. Dans certains cas, le système de détection de la plaque peut alors considérer l’ustensile comme incompatible.
Il est donc important de tenir compte des limites de compatibilité de votre plaque à induction avant d’acheter des ustensiles dotés d’un petit fond.
Les diamètres de fond recommandés sont généralement indiqués dans le manuel d’utilisation de la plaque à induction.
Si un ustensile chauffe très lentement, il est possible que le diamètre de son fond se situe à la limite inférieure de compatibilité avec la zone de cuisson. Le système de détection de la plaque peut alors provoquer des cycles répétés de mise en marche et d’arrêt.
Pour limiter ce phénomène, veillez à bien positionner l’ustensile au centre exact de la zone de cuisson.