La déformation du fond d’un ustensile de cuisson, qui se bombe vers l’extérieur au niveau de la surface de cuisson, est un problème généralement causé par des contraintes physiques ou thermiques.
Vous trouverez ci-dessous les différentes causes possibles de ce phénomène. Il est recommandé de toutes les éviter.
Choc thermique : des changements brusques de température peuvent provoquer une déformation du métal.
Placer une poêle chaude sous l’eau froide est notamment une erreur fréquente. La contraction rapide du métal peut entraîner une déformation permanente et provoquer le bombement du fond vers l’extérieur.
Surchauffe : une chaleur excessive ou une exposition prolongée à des températures très élevées peut fragiliser le métal ou entraîner sa déformation. La surchauffe provoque une dilatation thermique inégale du fond de la poêle, ce qui peut le faire se bomber.
Chauffe inégale : l’utilisation d’un brûleur ou d’une zone de cuisson trop petite ou trop grande par rapport à la poêle peut entraîner une répartition inégale de la chaleur. Cela soumet le métal à des contraintes susceptibles de provoquer une déformation au fil du temps. Les plaques de cuisson (à induction), qui chauffent certaines zones de la poêle de manière spécifique, peuvent accentuer ce phénomène.
Dommages dus aux chocs : une chute de l’ustensile de cuisson ou des chocs contre des surfaces dures peuvent déformer le métal et provoquer un bombement du fond ou une surface irrégulière.