Wenn Töpfe oder Pfannen sich wölben (sich an der Kochfläche nach außen wölben),ist dies ein Problem, das üblicherweise durch mechanische oder thermische Beanspruchung verursacht wird.
Im Folgenden sind verschiedene Gründe für dieses Phänomen aufgeführt. Es wird empfohlen, sie allesamt zu vermeiden.
Thermoschocks, etwa durch abrupte Temperaturschwankungen, können dazu führen, dass sich Metall verzieht. Ein häufig vorkommender Fehler besteht insbesondere darin, eine noch heiße Pfanne/einen noch heißen Topf unter kaltes Wasser zu halten. Das schnelle Zusammenziehen des Metalls kann zu einer bleibenden Verformung führen, sodass die Pfanne sich wölbt.
Überhitzung oder längere Einwirkung sehr hoher Temperaturen kann das Metall schwächen oder zu Verformungen führen. Durch Überhitzung kommt es zu einer ungleichmäßigen Wärmeausdehnung der Pfanne/des Topfs und somit zu einer gewölbten oder konvexen Form.
Beim Kochen auf einem Kochfeld, das für die Pfanne/den Topf zu klein oder zu groß ist, kann es zu ungleichmäßiger Erwärmung kommen. Dies führt zu einer ungleichmäßigen Wärmeverteilung und belastet das Metall, sodass es sich mit der Zeit verziehen kann. (Induktions-)Kochfelder, die nur bestimmte Bereiche der Pfanne erwärmen, können diesen Effekt noch verstärken.
Aufschlagschäden, die durch das Herunterfallen des Topfs/der Pfanne oder durch Stöße gegen harte Oberflächen entstehen, können das Metall verformen, sodass es sich wölbt oder uneben wird.