La deformazione convessa (ovvero la curvatura verso l'esterno della superficie di cottura) degli utensili da cucina è un problema comunemente causato da sollecitazioni fisiche o termiche.
Di seguito è riportato un elenco di diversi motivi per cui ciò accade. Si raccomanda di evitarli tutti.
Gli shock termici, come ad esempio gli sbalzi improvvisi di temperatura, possono causare la deformazione dei metalli. In particolare, mettere una pentola calda sotto l'acqua fredda è un errore comune. La rapida contrazione del metallo può portare a una deformazione permanente, rendendo la padella convessa.
Il surriscaldamento o l’esposizione prolungata a temperature molto elevate possono indebolire il metallo o causarne la deformazione. Il surriscaldamento provoca una dilatazione termica non uniforme della padella, che di conseguenza assume una forma incurvata o convessa.
Il riscaldamento non uniforme è possibile quando si cucina su un fornello o un piano cottura troppo piccolo o troppo grande rispetto alla pentola. Questo provoca una distribuzione non uniforme del calore e sollecita il metallo, che con il tempo può deformarsi. I piani cottura (a induzione), che riscaldano solo determinate zone della pentola, possono peggiorare ulteriormente questo effetto.
I danni da impatto, come le cadute o gli urti contro superfici dure, possono deformare il metallo, rendendolo convesso o irregolare.